тел.: +7(812)93-380-93 с 9-00 до 23-00,
доставка по Санкт-Петербургу и ЛО;
e-mail: allo-spb@bk.ru
Каталог товаров

Листовой желатин «Парфе декор» 12 грамм

90.44 руб

Листовой желатин - это сложное белковое соединение животного происхождения, получается путем растворения, нагревания, формования, высушивания в виде пластин. Применяется для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей. Масса одной пластины листового желатина составляет около 5 гр. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды.
Основные пропорции для приготовления некоторых блюд:
МУСС: 0,250 кг - фруктовое пюре;
10гр - желатин листовой;
100гр – меренга итальянская (белок-35 гр и сахар-65 гр);
0,250 кг – сливки взбитые. 
ГЕЛЬ ДЛЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ: 1кг – сахарного сиропа (50:50 /сахар: вода);
30гр – желатин.

Предыдущий   |   Назад в раздел   |   Следующий

Листовой желатин «Парфе декор» 12 грамм — отзывы

Нет отзывов.

Для того, чтобы добавлять отзывы, необходимо зарегистрироваться

Для клиентов

E-mail:

Пароль:

Войти с помощью:

Корзина

В корзине товаров 0
на сумму 0 руб

Фотогалерея
Каталог товаров